大家好，这里是华家美食记！入冬后，天气愈加干燥，天气一干燥，人就很容易上火，一不小心就出现口干、嗓子发痒等症状，除此之外，我们的“肺部”也很容易被干燥所伤。

俗话说：“欲长寿，先养肺”，肺部作为我们身体中的“清洁工”，其重要性可想而知，而冬天又是养肺的黄金期，今天就给大家分享3种肺部最爱的菜，建议中老年一周吃2次，肺健康，人长寿！

一、马蹄

推荐食谱：马蹄爽

主要食材：马蹄、红枣、鸡蛋、藕粉、冰糖

做法步骤：

1.先将马蹄用清水反复淘洗几遍，将泥土淘洗干净。

2.接着用小刀全部削去外皮。

3.削皮后的马蹄先切片，再切碎，也不用切得太碎，保留一定的颗粒感，口感会更好。

4.碗中打一颗鸡蛋，用筷子快速搅散，备用。

5.碗中倒入50克的藕粉，再加100克清水，搅匀备用。

6.取出一个砂锅，依次放入清水、黄冰糖和红枣，盖上盖子开大火煮沸。

7.倒入切好的马蹄碎，搅匀。

8.水再次煮开后，少量多次倒入刚刚调好的藕粉水，边倒边搅拌。

9.煮至粘稠后，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。

10.全部食材煮熟后，这清爽解腻的马蹄爽就做好了。

11.关火，盛入碗中，美味即成，冬天来上一碗，清热润燥，消食解腻，而且口感爽滑，老人小孩都爱吃。

二、莲子

推荐食谱：套肠莲子汤

主要食材：莲子、小肠

做法步骤：

1.碗中倒入适量莲子，再倒入没过莲子的清水，浸泡10分钟。

2.再准备一把蛏干，同样用清水浸泡10分钟。

3.小肠中倒入一把面粉，用力反复抓洗揉搓干净。

4.接着取出一根筷子，将小肠套进去，抓住另一头，将另一面翻过来。

5.里面这层非常脏，倒入适量面粉、陈醋，用手反复抓洗揉搓，将黏液抓洗干净。

6.下面开始做套肠，取出一根筷子，将小肠一头套进去一些，再套进另一头，就这样一直往后拉。

7.直到拉不动，就得到这样一个个像甜甜圈一样的套肠。

8.起锅烧水，水开放入套肠焯水，放入料酒、姜片去腥，接着用牙签戳几个洞，防止煮制过程中炸裂开。

9.水开再次煮一分钟左右，捞出洗净放入砂锅。

10.倒入浸泡好的莲子，蛏干，再放两片姜片，没过食材的清水。

11.盖上盖子开大火煮开，转小火炖半小时，时间到，取出套肠，用剪刀剪成小段。

12.这道清爽不油腻的套肠莲子汤就做好了，套肠口感紧实，汤也十分鲜美。

三、山药

推荐食谱：西红柿山药鸡蛋汤

主要食材：山药、西红柿、鸡蛋

做法步骤：

1.山药去皮后切碎，但也不要切得太碎，保留一定的颗粒感。

2.西红柿也同样切碎，不喜欢吃皮的也可以去皮后再切碎。

3.起锅烧油，倒入大蒜爆香后，倒入西红柿炒出沙，再倒入适量清水，开大火煮开。

4.接着倒入切碎的山药，淋入搅散开的鸡蛋液，放食盐、鸡精、蚝油调味，全部食材煮熟后，撒入适量葱花增香点缀，美味即成，这样做出来的西红柿山药鸡蛋汤酸甜爽口，营养美味，特别适合老人和小孩喝。

结语：马蹄、莲子、山药都是对肺非常好的食材，入冬后，经常吃一些，润肺去燥，火气全消！